Карат — несистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма). Применяется в ювелирном деле для выражения массы драгоценных камней, жемчуга и измерения чистоты золотого сплава.
В последнем случае карат показывает то же, что и метрическая проба — содержание золота в ювелирном сплаве, но не в процентах, как метрическая, а в долях. Международная система каратных проб показывает измерение весовой доли золота в 24-х весовых единицах сплава. Обычно — от 9 карат до 24 карат.